Insegnamenti

Tossicologia dei residui negli alimenti di origine animale

Obiettivi formativi

Al termine del corso lo specializzando conosce il concetto di residui (farmaci e contaminanti); le problematiche connesse alla loro presenza per il consumatore di alimenti di origine animale; i rischi connessi con la contaminazione degli alimenti ad uso zootecnico; le diverse modalità di espressione delle dosi in tossicologia per effettuare adeguate analisi del rischio.