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Paola Roncada

Paola Roncada

Prof. Associato - UNIBO

Insegnamenti

Tossicologia dei residui negli alimenti di origine animale

Obiettivi formativi

Al termine del corso lo specializzando conosce il concetto di residui (farmaci e contaminanti); le problematiche connesse alla loro presenza per il consumatore di alimenti di origine animale; i rischi connessi con la contaminazione degli alimenti ad uso zootecnico; le diverse modalità di espressione delle dosi in tossicologia per effettuare adeguate analisi del rischio.