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Annalisa Zaccaroni

Annalisa Zaccaroni

Ricercatore UNIBO

Insegnamenti

Tossicologia dei residui negli alimenti di origine animale 1

Obiettivi formativi

Al termine del corso lo specializzando comprende ed è in grado di applicare conoscenze e di esprimere autonomia di giudizio in merito ai piani di controllo sui contaminanti, in particolare i cosiddetti contaminanti “emergenti”, con particolare riguardo a pesci e molluschi. Lo specializzando conosce e sa applicare le modalità di campionamento di matrici biologiche (es. macello, mangimi, ecc.) e di conservazione per l’invio ai laboratori di referenza; come utilizzare le dosi tossiche per determinare la tossicità di sostanze diverse per gli animali e l'uomo.