Insegnamenti

Metodologie per il controllo ufficiale

Obiettivi formativi

Al termine del corso lo specializzando conosce l'organizzazione e le metodologie applicate per il controllo ufficiale nella produzione post primaria; i criteri per la valutazione di conformità relativi ai requisiti normativi degli impianti per produzione e lavorazione di alimenti alla luce della normativa comunitaria vigente; lo strumento delle verifiche, ispezioni e audit nell’ambito del controllo ufficiale.